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重庆星级农家乐技能大赛“以赛提质”

发布时间:2019-04-04 09:08 浏览次数:239354

3分钟抛单、定位、套被,半小时摆台、折花、斟酒,近千题的服务知识竞赛……7月16日,第二届重庆市星级农家乐(乡村酒店)服务技能大赛在合川区举行,150名选手同台竞技,技艺精湛娴熟、一气呵成,展现了我市星级农家乐服务风采。

  今年5月,在全市旅游发展大会上,我市明确提出要打好“乡村”牌,把发展旅游与振兴乡村结合起来,将田园风光、秀美乡村变成聚宝盆。

上半年,我市休闲农业与乡村旅游综合收入306亿元,同比增长25%。 到2020年,我市计划创建10个以上全国休闲农业和乡村旅游示范区县,打造100个特色旅游镇、1000个特色旅游村。

  不过,在全域旅游视野下,乡村旅游不再是简单的农家乐建设,而被赋予更多使命和价值,使之成为促进区域综合转型发展的有效路径。

而全方位提升服务水平,既是我市乡村游发展的“痛点”,又是打造“旅游升级版”的着力点。   本届星级农家乐(乡村酒店)服务技能大赛为第八届重庆市农家乐乡村旅游休闲节合川分会场的重要子活动,旨在激发星级农家乐、乡村酒店、乡村民宿从业人员对服务技能的学习钻研热情,培育工匠精神,以提高服务技能、提升服务水平、推动行业发展。

  大赛分为餐厅服务(宴会服务)职业能力竞赛、客房服务(客房整理)职业能力竞赛、星级农家乐服务知识竞赛三个项目。 客房服务项目,要求选手3分钟内抛单、定位、套被、套枕,操作过程需潇洒且有节奏,动作干净利落,不忙乱、不重复;餐厅服务项目,包括台面设计、台面摆放、餐巾折花、斟酒服务、应变能力测试等;服务知识竞赛项目,涉及食品卫生、消防安全、餐厅与客房服务、礼仪礼貌、乡村菜品烹饪与营养等试题。

  来自全市的150名选手展开了激烈角逐,他们的操作流程既符合标准,又融入自身企业文化特色,比赛现场精彩纷呈。

值得一提的是,与往届相比,今年的参赛选手明显年轻化、职业化、专业化,其中不乏90后男女青年的身影,彰显出我市乡村旅游对旅游专业人才的吸引力增强,乡村旅游从业人员综合素质正在提升。

  此外,合川分会场还举行了重庆市星级农家乐服务品质提升暨第八期重庆市农家乐(乡村酒店)等级评定评审员培训活动,来自全市的星级农家乐负责人、评审员等近200人接受了为期两天的专业培训,培训内容包括:乡村旅游发展与研究、消防安全专业知识、星级农家乐服务品质与服务技能提升、星级农家乐评审员评审资格等。 责任编辑:宋雨洲。